新疆美食牛肉丸子汤，是少数民族独有的一道美味小吃，家喻户晓，是我们本地人的快餐。丸子汤过去是本地人家庭宴请的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。

随着新疆旅游文化的快速传播，新疆各地美食特产也引起了人们的注意。现如今，新疆牛肉丸子汤已经成为疆内外餐桌上一道简单美味的快餐了，很多人也都想学学如何做这新疆牛肉丸子汤。今天就给大家讲讲这美味好吃的新疆牛肉丸子汤的做法。

新疆牛肉丸子汤的家常做法：

1、先把牛大骨棒敲碎，冷水下锅，小火熬制，大概四小时制成高汤，这样熬制的高清具有牛骨髓独有的浓香味，口感极佳。

2、再做丸子，绝不是把牛肉剁碎了捏成团那么简单；少数民族是很讲究，也是他们的绝活，用新鲜牛肉做料，添加剁碎的皮牙子(即洋葱)一起搅拌均匀炸熟，至金黄后出锅而制成；炖到汤里，外脆里嫩的，口口都透着香啊。

3、然后备好蘑菇、白豆腐、木耳、青菜、粉丝或粉块，洗净了准备入高汤。也可添自家人喜欢的菜。最后，将白豆腐，青菜，粉丝等等放入其中再炖五到十分钟做成。

另外，新疆美食牛肉丸子汤有两种，一种是水煮丸子汤，一种是油炸丸子汤，二者在制作工艺上有所区别。水煮丸子是用刀背把牛肉剁碎，然后放在开水里煮熟了捞起；油炸丸子是用刀刃把肉剁碎，然后放在油锅里煎炸。

这就是新疆丸子汤做法，现在最有名气的当属昌吉“49丸子汤”，还被评为“中华名小吃”呢；到新疆旅游，可别忘吃这地道的新疆丸子汤哦。

新疆丸子汤一上来，先喝一口汤，顿使整个身体都热火起来，口口都透着鲜啊；丸子汤还要配上一道新疆风味美吃：油塔子。据本地人说油塔子是层越多越好，而且拎着“塔顶”可以带起整个，一层一层的垂下去不断的就是正宗的油塔子。这里的油塔子是用牛油做的，酥香可口，配上它，就可以轻松享受了。

编辑：杨玉琴

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